MENU メニュー
成熟した大人を惹きつける独創の美味美食。
日常を忘れさせる美空間で堪能するのは、和食とフレンチが融合した繊細な料理。産地と季節にこだわって厳選した食材は、シェフの卓越した感性と技、情熱が、目と舌を愉しませる逸品へと昇華させていく。その美食を心ゆくまで味わう、悦びに身をゆだねて。
LUNCH
Prefix Course Menu 1,800yen〜（パン付）
前菜と主菜からお好きなものを1品お選び下さい。
前菜
・農家直送高原野菜の一皿
・近海生マグロのカルパッチョ マルシェの野菜添え
・ほのかに温かいノルウェーサーモンのミキュイ サラダ仕立て
・海の幸のテリーヌ 大理石仕立て
・パヌマの生ハムとカマンベールのサラダ仕立て
・山形米沢牛のカルパッチョサラダ仕立て
・本日のポタージュスープ
主菜
下記の中からお好きなものを1品お選び下さい。
・漁港直送スズキのポアレを地鶏のエッセンスで
・本日のお魚料理 ～シェフのインスピレーション～ （＋500yen）
・北海道産ホタテのポワレと季節野菜
・仔牛ヒレ肉のロースト 粒マスタードのソースで
・和牛いちぼ肉のロースト エルミタージュの赤ワインソースで
・九州黒豚のグリル 季節野菜と共に エッセンスをソースにして
デザート
・シェフ特製デザート盛り合わせ 600yen
・コーヒー 又は 紅茶付
前菜と主菜からお好きなものを1品お選び下さい。
前菜
・農家直送高原野菜の一皿
・近海生マグロのカルパッチョ マルシェの野菜添え
・ほのかに温かいノルウェーサーモンのミキュイ サラダ仕立て
・海の幸のテリーヌ 大理石仕立て
・パヌマの生ハムとカマンベールのサラダ仕立て
・山形米沢牛のカルパッチョサラダ仕立て
・本日のポタージュスープ
主菜
下記の中からお好きなものを1品お選び下さい。
・漁港直送スズキのポアレを地鶏のエッセンスで
・本日のお魚料理 ～シェフのインスピレーション～ （＋500yen）
・北海道産ホタテのポワレと季節野菜
・仔牛ヒレ肉のロースト 粒マスタードのソースで
・和牛いちぼ肉のロースト エルミタージュの赤ワインソースで
・九州黒豚のグリル 季節野菜と共に エッセンスをソースにして
デザート
・シェフ特製デザート盛り合わせ 600yen
・コーヒー 又は 紅茶付
MENU Saison 3,500yen
Amuse アミューズ
食前のお楽しみ
Horsd'oeuvre 前菜
2品よりお選び下さい
・近海生マグロのカルパッチョ マルシェからの野菜添え
・フランス産鴨のコンフィーとフュメ くるみの香り
Soupe スープ
季節野菜のポタージュスープ
Poisson お魚料理
本日水揚げされた鮮魚のポワレ シェフのおまかせスタイルで
Viande お肉料理
4品よりお選び下さい
・仔羊背肉のロースト ローズマリーの香り
・九州産黒豚のグリル 季節野菜と共に エッセンスをソースにして
・仔牛ヒレ肉のロースト 粒マスタードのソースで
・牛ヒレ肉のローストトリュフのソースで（+￥1,000yen）
Pain パン
焼きたてのパンをお好きなだけ
Dessert デザート
ワゴンよりお好きなものをお選び下さい
コーヒー または 紅茶
Amuse アミューズ
食前のお楽しみ
Horsd'oeuvre 前菜
2品よりお選び下さい
・近海生マグロのカルパッチョ マルシェからの野菜添え
・フランス産鴨のコンフィーとフュメ くるみの香り
Soupe スープ
季節野菜のポタージュスープ
Poisson お魚料理
本日水揚げされた鮮魚のポワレ シェフのおまかせスタイルで
Viande お肉料理
4品よりお選び下さい
・仔羊背肉のロースト ローズマリーの香り
・九州産黒豚のグリル 季節野菜と共に エッセンスをソースにして
・仔牛ヒレ肉のロースト 粒マスタードのソースで
・牛ヒレ肉のローストトリュフのソースで（+￥1,000yen）
Pain パン
焼きたてのパンをお好きなだけ
Dessert デザート
ワゴンよりお好きなものをお選び下さい
コーヒー または 紅茶
MENU A 2,500yen
Amuse アミューズ
食前のお楽しみ
Horsd'oeuvre 前菜
本日のオードブル
Soupe スープ
季節野菜のポタージュスープ
Les poisson or viande お魚料理 または お肉料理
・本日水揚げされた鮮魚のポワレ シェフのおまかせスタイルで
・仔牛ヒレ肉のロースト 粒マスタードのソースで
Pain パン
焼きたてのパンをお好きなだけ
Dessert デザート
ワゴンよりお好きなものをお選び下さい
コーヒー または 紅茶
Amuse アミューズ
食前のお楽しみ
Horsd'oeuvre 前菜
本日のオードブル
Soupe スープ
季節野菜のポタージュスープ
Les poisson or viande お魚料理 または お肉料理
・本日水揚げされた鮮魚のポワレ シェフのおまかせスタイルで
・仔牛ヒレ肉のロースト 粒マスタードのソースで
Pain パン
焼きたてのパンをお好きなだけ
Dessert デザート
ワゴンよりお好きなものをお選び下さい
コーヒー または 紅茶
MENU B 5,000yen
Amuse アミューズ
食前のお楽しみ
Horsd'oeuvre 前菜
2品よりお選び下さい
・近海生マグロンのカルパッチョ サラダ仕立て
・フランス産鴨のコンフィーとフュメ くるみの香り
2e
2皿目の前菜をその日のスタイルで
Soupe スープ
季節野菜のポタージュスープ
Poisson お魚料理
本日のお魚料理 シェフのインスピレーション
Granite お口直し
お口直しのグラニテ
Viande お肉料理
4品よりお選び下さい
・仔羊背肉のロースト ローズマリーの香り
・九州産黒豚のグリル 季節野菜と共に エッセンスをソースにして
・仔牛ヒレ肉のロースト 粒マスタードのソースで
・牛ヒレ肉のローストをその日のスタイルで
Pain パン
焼きたてのパンをお好きなだけ
Dessert デザート
ワゴンよりお好きなものをお選び下さい
コーヒー または 紅茶
Amuse アミューズ
食前のお楽しみ
Horsd'oeuvre 前菜
2品よりお選び下さい
・近海生マグロンのカルパッチョ サラダ仕立て
・フランス産鴨のコンフィーとフュメ くるみの香り
2e
2皿目の前菜をその日のスタイルで
Soupe スープ
季節野菜のポタージュスープ
Poisson お魚料理
本日のお魚料理 シェフのインスピレーション
Granite お口直し
お口直しのグラニテ
Viande お肉料理
4品よりお選び下さい
・仔羊背肉のロースト ローズマリーの香り
・九州産黒豚のグリル 季節野菜と共に エッセンスをソースにして
・仔牛ヒレ肉のロースト 粒マスタードのソースで
・牛ヒレ肉のローストをその日のスタイルで
Pain パン
焼きたてのパンをお好きなだけ
Dessert デザート
ワゴンよりお好きなものをお選び下さい
コーヒー または 紅茶
